Diese farbenfrohe Kombination von Aromen ist ebenso attraktiv wie schmackhaft. Die Portionsgröße ist für ein Hauptgericht, eignet sich aber auch hervorragend als Beilage. Immer ein Hit bei Potlucks.
für 6 Portionen
2 Esslöffel Wasser zu den Erbsen geben und 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Blumenkohl hinzufügen.
5 Minuten ohne Rühren garen, bis der Blumenkohl zu bräunen beginnt.
Tomaten, Zwiebel, Pfeffer, Erbsen, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Geriebenen Parmesan darüber streuen.
Abdecken und weiter kochen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 3 Minuten.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Wenn der Blumenkohl etwas bräunt, erhält er einen gerösteten Geschmack.
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Dieser kohlenhydratarme Boden ist allein oder belegt wie eine Pizza großartig.
