Name: Blumenkohlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 Karotten, gehackt; 2 Dosen (14,5 oz.) Hühnerbrühe; 1 Kopf Blumenkohl, gehackt; 250 g Milch; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/8 TL gemahlene Muskatnuss; 1 EL trockener Sherry; 1 EL getrocknete Petersilie

1

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.

2

Kochen, bis sie durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.

3

Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

4

Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

5

Blumenkohl hinzufügen, abdecken, Hitze reduzieren und 10 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

6

Vom Herd nehmen.

7

In Chargen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren oder im Topf mit einem Stabmixer pürieren.

8

Zurück auf niedrige Hitze stellen und Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Sherry und Petersilie einrühren.

9

Durchwärmen.

10

Ergibt 6 Portionen à 1 Tasse.

Blumenkohlsuppe

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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