Den Safran nicht weglassen; er macht den Unterschied.
für 6 Portionen
Wasser und natriumarme Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf kombinieren.
Die Mischung gerade zum Köcheln bringen und vom Herd nehmen.
Safranfäden hinzufügen; abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
Butter in einem schweren mittleren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten lang dünsten, bis sie sehr zart, aber nicht braun sind.
Blumenkohlstücke hinzufügen und umrühren, um sie zu beschichten.
Bei hoher Hitze zum Köcheln bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und den Blumenkohl 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Stücke zart sind.
In Chargen die Blumenkohlmischung in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Die Blumenkohlpüree in einen großen Topf geben.
Sahne einrühren und zum Köcheln bringen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit frischen Schnittlauch garnieren und servieren.
Kann einen Tag im Voraus zubereitet werden; abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren zum Köcheln bringen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Eine großartige Mahlzeit an einem kalten Tag!
