Blumenkohlsuppe ist köstlich und einfach zuzubereiten.
für 10 Portionen
In einem Topf den Blumenkohl in der Hühnerbrühe kochen, bis er mit einem Löffel zerdrückt werden kann.
Nicht pürieren oder mixen, die Textur soll erhalten bleiben. Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln anbraten.
Wenn die Zwiebeln fertig sind, das Mehl hinzufügen, um eine Paste zu machen; langsam Milch hinzufügen und rühren, bis es wie eine Soße ist.
Die Zwiebelsoße zum gekochten, zerdrückten Blumenkohl geben. Umrühren und Käse hinzufügen.
Umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nach Geschmack würzen.
Mit Speckstücken und/oder Frühlingszwiebeln garnieren.
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Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
