Ein mild würziger Auflauf.
für 4 Portionen
Die Nudeln in Wasser mit Salz kochen.
Die Nudeln abtropfen lassen.
Beiseite stellen.
Den Brokkoli, den Kohl und die Zwiebel fein hacken.
In separaten Schalen beiseite stellen.
Eine Mischung aus Sojasauce, Reisessig, Zucker, Tabasco-Sauce, 1/2 Tasse Wasser und Maisstärke herstellen und beiseite stellen.
Eine Pfanne oder einen Wok erhitzen.
Das Rapsöl hinzufügen.
Die Zwiebel und den Brokkoli ein paar Minuten anbraten.
Den Kohl, die Kidneybohnen und etwas Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern, und weitere Minuten braten.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Die Tahini und den Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren.
Ein paar Minuten köcheln lassen.
Etwas Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
Die Mischung hinzufügen.
Umrühren und kochen, bis sie eindickt.
Die gekochten Nudeln unterrühren.
Falls gewünscht, mehr Wasser hinzufügen, um die Sauce anzupassen.
Die Salzmenge kann je nach Geschmack angepasst werden. Schwarzäugige Erbsen können anstelle von Kidneybohnen verwendet werden.
Kreieren Sie ein schickes Nudelgericht in der Zeit, die es braucht, um Wasser zum Kochen zu bringen.