Bohnen und Grünkohl mit Hähnchenschenkel-Suppe
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Zubereitung20 Min
Herzhafte und schmackhafte Suppe für kalte Wintertage!
für 10 Portionen
In einem großen Topf die Bohnen abspülen und über Nacht in 10 Tassen Wasser einweichen.
Am Morgen abtropfen und erneut abspülen.
Die Bohnen zurück in den Topf geben und 2 l Wasser und 2 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, damit die Bohnen sanft köcheln.
Den Schaum von der Wasseroberfläche abschöpfen. (Alternativ zu Dosen- oder Kartonbrühe können Hühnerbrühwürfel hinzugefügt werden, bis die Flüssigkeit den gewünschten Geschmack erreicht).
Die Bohnen köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie FAST die gewünschte Konsistenz erreichen (einige Kochzeit für die Karotten und den Grünkohl einplanen) (ca. 1-2 Stunden).
Die überschüssigen Fette von den Hähnchenschenkeln entfernen.
In ein ofenfestes Gericht legen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Ofen bei niedriger Grillstufe etwa 40 Minuten grillen oder bis sie gar sind.
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Nach dem Abkühlen die Schenkel in 2,5 cm große Stücke schneiden.
Beiseite stellen, bis die Bohnen gar sind.
Während die Bohnen kochen, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Karotten in Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
Beiseite stellen, wenn sie fertig sind.
Sobald die Bohnen FAST die gewünschte Konsistenz erreicht haben, die angebratenen Gemüse hinzufügen und die Suppe leicht zum Kochen bringen.
Rosmarin, Thymian, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Suppe nach etwa 10 Minuten wieder zum Köcheln bringen.
Abschmecken und nach Belieben würzen.
Die geschnittenen Hähnchenstücke und den Grünkohl hinzufügen.
Weiter erhitzen, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
Zeit, einen Knochen auszuwählen. Man kann eine gute Schinken- und Bohnensuppe nur mit Schinkenwürfeln zubereiten, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man einen Schinkenknochen verwenden. Man kann den Schinkenknochen beim Metzger bekommen, da sie oft kostenlos abgegeben oder sehr günstig verkauft werden, oder man kann einen übrig gebliebenen Knochen von einem Schinken verwenden, den man zum Abendessen serviert hat. Wenn man einen Schinken zum Abendessen macht, kann jeder übrig gebliebene Schinken auch in der Suppe verwendet werden. Tatsächlich verwenden die besten Rezepte für Schinken- und Bohnensuppe sowohl Schinkenknochen als auch Schinkenwürfel.
