Schnelles und einfaches Mittagessen
für 12 Portionen
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Bohnen abgießen und abspülen.
Alles zusammen vermengen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Mindestens eine Stunde kühlen, besser über Nacht.
Die Marinade der Champignons kann ebenfalls verwendet werden, kann aber weggelassen werden, wenn der zusätzliche Knoblauchgeschmack nicht gewünscht ist.
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Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
Dieser ballaststoffreiche, proteinreiche, fettarme Salat eignet sich gut für unterwegs.
