Bolognese-Sauce
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Zubereitung30 Min
Rezept aus Peru, kann mit cremiger Ricotta-Sauce serviert werden.
für 8 Portionen
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und rühren, bis sie durchsichtig ist.
Das Fleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian, Oregano, Zimt und Muskatnuss hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren kochen.
Während das Fleisch kocht, die Tomaten, Karotte, Paprika und Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. (Wenn ein Mixer verwendet wird, die Hühnerbrühe hinzufügen).
Pürieren, bis es flüssig ist.
Die Tomatenmischung, das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, damit die Sauce nicht am Boden des Topfes kleben bleibt, bis die Sauce dick und geschmackvoll ist, etwa 1 1/2 Stunden.
Die Sauce über Spaghetti oder andere Pasta servieren.
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Optional: Mit cremiger Ricotta-Sauce servieren.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
