Bombay Garnelen-Curry mit Kokosreis

Zubereitung

1. 1

   Eine antihaftbeschichtete Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Mit Kochspray besprühen.

3. 3

   Garnelen mit 0.5 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

4. 4

   Garnelen in die Pfanne geben; 2 Minuten auf jeder Seite garen oder bis sie gar sind.

5. 5

   Aus der Pfanne nehmen.

6. 6

   Hitze auf mittel reduzieren; erneut mit Kochspray besprühen.

7. 7

   Zwiebel hinzufügen; 2 Minuten unter ständigem Rühren garen.

8. 8

   0.5 Teelöffel Salz, Currypulver und die nächsten 3 Zutaten (bis zum roten Pfeffer) hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren garen.

9. 9

   Heißes Wasser und Erbsen und Karotten hinzufügen; zum Kochen bringen.

10. 10

    Abdecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; 4 Minuten köcheln lassen.

11. 11

    Garnelen zurück in die Pfanne geben; 1 Minute garen.

12. 12

    Während das Curry kocht, die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.

13. 13

    Das restliche 0.5 Teelöffel Salz und den Reis einrühren.

14. 14

    Abdecken und vom Herd nehmen.

15. 15

    5 Minuten ruhen lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

16. 16

    Etwa 120 g Reis auf jeden der 4 Teller geben; jede Portion mit etwa 240 g Garnelenmischung belegen.

17. 17

    Jede Portion mit 3.75 g Koriander bestreuen.