Ich habe die Gewürze nicht in die Nährwertberechnung einbezogen und 5 Teelöffel Rapsöl weggelassen (habe stattdessen Kochspray und antihaftbeschichtetes Kochgeschirr verwendet).
für 4 Portionen
Eine antihaftbeschichtete Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Mit Kochspray besprühen.
Garnelen mit 0.5 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Garnelen in die Pfanne geben; 2 Minuten auf jeder Seite garen oder bis sie gar sind.
Aus der Pfanne nehmen.
Hitze auf mittel reduzieren; erneut mit Kochspray besprühen.
Zwiebel hinzufügen; 2 Minuten unter ständigem Rühren garen.
0.5 Teelöffel Salz, Currypulver und die nächsten 3 Zutaten (bis zum roten Pfeffer) hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren garen.
Heißes Wasser und Erbsen und Karotten hinzufügen; zum Kochen bringen.
Abdecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; 4 Minuten köcheln lassen.
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Garnelen zurück in die Pfanne geben; 1 Minute garen.
Während das Curry kocht, die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Das restliche 0.5 Teelöffel Salz und den Reis einrühren.
Abdecken und vom Herd nehmen.
5 Minuten ruhen lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
Etwa 120 g Reis auf jeden der 4 Teller geben; jede Portion mit etwa 240 g Garnelenmischung belegen.
Jede Portion mit 3.75 g Koriander bestreuen.
Relativ leicht, lecker und sehr einfach!
Ich habe das Rezept angepasst, um Fett und Kalorien zu reduzieren.
