Eine wunderschöne rubinrote, kalorienarme Suppe! Es hilft, wenn man einen Küchenmaschinen hat, um dies zuzubereiten.
für 8 Portionen
Die Brühe in einen großen Suppentopf geben.
Den Kohl, die Zwiebel, die Kartoffel, den Knoblauch, die Karotten und die HÄLFTE der geriebenen Rüben hinzufügen.
Das Tomatenmark, die Tomaten, das Salz, die Lorbeerblätter, die Kräuter und den Pfeffer hinzufügen.
Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Mindestens eine Stunde.
Eine halbe Stunde vor dem Servieren die restlichen Rüben und den Essig einrühren.
Macht 16 Tassen oder 8 Portionen von je 2 Tassen.
Nach Wunsch mit einem Klecks veganer Sauerrahm servieren (nicht in den Nährwertangaben enthalten).
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.