Dieses Rezept poste ich, weil wir das oft essen.
für 4 Portionen
Kartoffeln kochen, bis sie zart sind, abtropfen lassen (am besten zuerst abkühlen lassen, aber nicht notwendig, sie könnten nur leichter zerfallen, was nicht schlimm ist).
Zwiebeln anbraten, bis sie zart oder karamellisiert sind, mit ein paar Sprühstößen Spraybutter.
Dann entfernen und die Kartoffeln in etwa 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.
2 EL Pflanzenöl erhitzen, dann die Kartoffeln hinzufügen und beide Seiten bräunen.
Ein wenig zerdrücken, Zwiebel hinzufügen und nach Belieben braten. Ich mag sie etwas dunkler, andere mögen sie heller. Viel Glück!
Kartoffeln sind das ganze Jahr über auf unserem lokalen Bauernmarkt erhältlich und in verschiedenen ökologischen Sorten, rot, weiß, gelb, süß. Wir verwenden, was wir zur Hand haben, um dieses köstliche Beilagengericht zuzubereiten. Unser Bio-Garten hat frischen Rosmarin, der von späten Frühling bis zum ersten Frost im Winter wächst. Wir trocknen einen Teil davon, um ihn für die Wintermonate aufzubewahren. Zum Rösten der Kartoffeln können sie auf einem Backblech oder einem Pizzastein platziert werden.
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Ein gesundes, einfach zuzubereitendes Gericht mit großartigem Aroma. Ich habe in diesem Rezept Olivenöl anstelle von Butter verwendet: Ich glaube, es schmeckt so viel besser.