IM OFEN GERÖSTETE KARTOFFELSCHNEIDEN MIT ROSMARIN
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Zubereitung10 Min
Kartoffeln sind das ganze Jahr über auf unserem lokalen Bauernmarkt erhältlich und in verschiedenen ökologischen Sorten, rot, weiß, gelb, süß. Wir verwenden, was wir zur Hand haben, um dieses köstliche Beilagengericht zuzubereiten. Unser Bio-Garten hat frischen Rosmarin, der von späten Frühling bis zum ersten Frost im Winter wächst. Wir trocknen einen Teil davon, um ihn für die Wintermonate aufzubewahren. Zum Rösten der Kartoffeln können sie auf einem Backblech oder einem Pizzastein platziert werden.
für 2 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Kartoffeln waschen und in etwa 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben mit Olivenöl, Rosmarinblättern, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Kartoffelscheiben flach und ohne Überlappung auf das Backblech legen.
18 Minuten im Ofen backen, herausnehmen, jede Scheibe mit einem Metallspatel umdrehen und weitere 18 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mit Schweizer Chard-Burgern, Salat und Gurken servieren.
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Dieses Rezept verkörpert die Ernte im Herbst und frühen Winter.
