Worte können diesem Brot nicht gerecht werden! Wenn die Anweisungen lang oder insgesamt einschüchternd erscheinen, keine Sorge, es ist wirklich einfach.
für 8 Portionen
Hefe, Wasser, pflanzliche Milch, braunen Zucker und pflanzliche Butter in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermengen.
Wenn Schnellhefe verwendet wird, mit den restlichen Anweisungen fortfahren.
Bei Verwendung von normaler Hefe 10 Minuten ruhen lassen, um sie zu aktivieren.
Meersalz einrühren.
Dann langsam das Mehl, Tasse für Tasse, in die Schüssel geben.
Der Teig wird leicht klebrig, aber fest sein.
Sobald gut vermengt, eine Schüssel ölen und den Teigball hineinlegen.
Mit einem feuchten Tuch 30 Minuten abdecken.
Nach 30 Minuten den Teig von Hand oder mit einer Maschine mindestens 5 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch und glänzend ist.
Den Teig zurück in die Schüssel legen, mit dem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen und 4 Quart Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, langsam das Natron hinzufügen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und vorsichtig entgasen.
Den Teig in die gewünschte Form bringen.
In der Regel den Teig in 8 bis 10 Stücke schneiden, um unterschiedlichen Appetit zu berücksichtigen (Rezept ist für 8 gleich große Stücke). Jedes Stück in der Hand rollen und vorsichtig in das Natronbad geben, nicht länger als 30 Sekunden, dabei einmal drehen, um sicherzustellen, dass beide Seiten bedeckt sind.
Das überschüssige Wasser vom Teig abtropfen lassen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Nach Bedarf mit den restlichen Teigstücken wiederholen.
Frisch gemahlenes Salz nach Geschmack über das Brot streuen.
Je nach Größe des Teigs kann es notwendig sein, einen kleinen Schnitt auf der Oberseite des Teigs zu machen, damit er beim Backen aufgehen kann.
Backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und genießen.
Optional: Sofort die geschmolzene vegane Butter über die Brötchen pinseln, um eine weiche Kruste zu garantieren, falls sie nicht sofort gegessen werden. (Nicht in die Nährwertangaben einbezogen)
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Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
