Brians Heiße und Saure Suppe

Zubereitung

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   1) 1 EL Sambal, 1/2 TL chinesische Fünf-Gewürze-Mischung, Sojasauce und Reisweinessig sowie das Putenhackfleisch in einen Ziploc-Beutel geben.

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   Mit den Fingern gut vermischen, damit es beim Kochen schön zerfällt.

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   Währenddessen die restlichen Gemüse und den Tofu vorbereiten.

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   Dann in einem Wok bei mittlerer Hitze mit dem Kokosöl anbraten. 2) Ingwer, Chilipaste, Shiitake, Wasserkastanien, Bambussprossen, Knoblauch und Hähnchenstreifen hinzufügen; kochen und rühren, bis das Hähnchen keine rosa Farbe mehr hat und die Aromen sich vermischen.

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   Das Aroma sollte intensiv sein. 3) Die restliche Sojasauce und den Reisweinessig in einer Schüssel mit Salz, weißem Pfeffer und Zucker vermengen.

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   In den Wok geben und alles gut vermischen. 4) Sobald alles gründlich vermischt ist, die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

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   Sobald sie kocht, die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, bevor der Tofu hinzugefügt wird.

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   Weitere 3 Minuten köcheln lassen. 5) Wasser und Maisstärke zu einer Mischung verrühren.

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   In die Suppe geben und erneut zum Kochen bringen.

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    Kochen, bis sie eindickt. 6) Die Suppe vom Herd nehmen.

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    Schnell in eine Richtung rühren, bis eine Strömung entsteht, dann langsam die geschlagenen Eier in die Strömung geben; sie werden sich in der Suppe verteilen.