Brians Heiße und Saure Suppe
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Zubereitung30 Min
Meine Version der heißen und sauren Suppe für Zeiten, in denen ich eine Erkältung, Bronchitis oder Pneumonie habe.
für 6 Portionen
1) 1 EL Sambal, 1/2 TL chinesische Fünf-Gewürze-Mischung, Sojasauce und Reisweinessig sowie das Putenhackfleisch in einen Ziploc-Beutel geben.
Mit den Fingern gut vermischen, damit es beim Kochen schön zerfällt.
Währenddessen die restlichen Gemüse und den Tofu vorbereiten.
Dann in einem Wok bei mittlerer Hitze mit dem Kokosöl anbraten. 2) Ingwer, Chilipaste, Shiitake, Wasserkastanien, Bambussprossen, Knoblauch und Hähnchenstreifen hinzufügen; kochen und rühren, bis das Hähnchen keine rosa Farbe mehr hat und die Aromen sich vermischen.
Das Aroma sollte intensiv sein. 3) Die restliche Sojasauce und den Reisweinessig in einer Schüssel mit Salz, weißem Pfeffer und Zucker vermengen.
In den Wok geben und alles gut vermischen. 4) Sobald alles gründlich vermischt ist, die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Sobald sie kocht, die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, bevor der Tofu hinzugefügt wird.
Weitere 3 Minuten köcheln lassen. 5) Wasser und Maisstärke zu einer Mischung verrühren.
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In die Suppe geben und erneut zum Kochen bringen.
Kochen, bis sie eindickt. 6) Die Suppe vom Herd nehmen.
Schnell in eine Richtung rühren, bis eine Strömung entsteht, dann langsam die geschlagenen Eier in die Strömung geben; sie werden sich in der Suppe verteilen.
Halten Sie Sambal, rote Pfefferflocken oder Sriracha bereit, um den Geschmack nach Belieben schärfer zu machen. Ebenso Essig, wenn Sie es saurer mögen, oder mehr Zucker, wenn Sie die Schärfe oder Säure mildern möchten.
Diese Suppe ist voller Geschmack und gleichzeitig fettarm. Sie kann mit beliebigem Gemüse oder Protein zubereitet werden, das man zur Hand hat.
Dies ist eine großartige Mahlzeit für einen beschäftigten Abend – für zusätzlichen Spaß, bring die Essstäbchen heraus! Variiere das Gemüse, und du hast jedes Mal eine neue Mahlzeit.
