Kurzbeschreibung
Zutaten
für 30 Portionen
Zubereitung
- 1
Den aufgetauten Brokkoli gründlich abtropfen lassen, indem man ihn durch ein Sieb drückt.
- 2
Eier in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut verquirlen.
- 3
Alle Zutaten in einen Plastikbehälter geben, außer den Semmelbröseln.
- 4
Mit einem Spatel gut vermengen, bis alles gründlich kombiniert ist.
- 5
Die Mischung etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- 6
Etwa 4 Tassen Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 175 °C erhitzen.
- 7
Eine flache Schale mit Semmelbröseln vorbereiten.
- 8
Etwa 15 g Portionen der Brokkolimischung in die Semmelbrösel geben.
- 9
Jede Portion zu einer Kugel formen und gut panieren.
- 10
Die Brokkoli-Bissen in den Frittierkorb oder die Fritteuse geben.
- 11
Darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben.
- 12
Eine Minute frittieren, dann herausnehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
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