Brokkoli-Cheddar-Suppe
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Zubereitung15 Min
Diese Suppe hält Sie in den Wintermonaten warm.
für 6 Portionen
Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und garen, bis sie durchsichtig sind.
Gehackte Karotten und Brokkoli hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten häufig umrühren.
Hühnerbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen und die Zutaten in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren.
Vorsicht, sich nicht an den heißen Flüssigkeiten zu verbrennen.
Salz und Käse hinzufügen und weiter pürieren, bis die Mischung glatt ist.
In Schalen gießen und kurz vor dem Servieren einen Schuss Sahne hinzufügen und mit einem Löffel kurz umrühren.
Es wird auch empfohlen, diese Suppe mit Croutons zu garnieren.
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!