Brokkoli-Cheddar-Suppe
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Zubereitung15 Min
Herzhafte Brokkolisuppe.
für 10 Portionen
Butter in einem großen Topf schmelzen.
Knoblauch, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.
Mehl einrühren und dann langsam die Milch hinzufügen.
Leicht eindicken lassen, dann das Wasser hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen und Brokkoli, Lorbeerblatt, Paprika und Muskatnuss hinzufügen.
20-30 Minuten kochen, dann die Hälfte der Suppe mit einem Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Hitze ausschalten und Havarti und Cheddar einrühren.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
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Die Verwendung von fettarmer Milch anstelle von Sahne senkt den Gehalt an gesättigten Fetten in dieser herzhaften Sommersuppe.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
