Brokkoli-Cheddar-Suppe (Seymour)
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Zubereitung10 Min
Von Panera inspirierte Brokkoli-Käse-Suppe. Fettarm, sättigend und köstlich!
für 6 Portionen
Zwiebel in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Beiseite stellen.
Butter und Mehl unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 3,5 Minuten kochen.
Milch hinzufügen und gut verrühren.
Hühnerbrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Brokkoli, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einen Mixer geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (falls gewünscht).
Wieder erhitzen und Käse hinzufügen.
Muskatnuss einrühren.
Ich habe einen Mixer verwendet, um den Brokkoli fein zu hacken, bevor ich ihn zur Suppe hinzugefügt habe, und musste nach dem Kochen nicht mehr pürieren. Mit Salat oder Brot servieren (aber sicherstellen, dass die Nährwertangaben für die Beilagen hinzugefügt werden).
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
