Brokkoli-Käse-Suppe aus der Testküche von Amerika
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Zubereitung20 Min
Seidige Brokkoli-Käse-Suppe.
für 8 Portionen
Butter in einem großen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Wenn der Schaum zurückgeht, Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, trockenen Senf, Cayenne und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
Kochen, dabei häufig umrühren, bis es duftet, etwa 6 Minuten.
1 Tasse Wasser und Backpulver hinzufügen.
Zum Köcheln bringen, abdecken und kochen, bis der Brokkoli sehr weich ist, etwa 20 Minuten, dabei einmal umrühren.
Brühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen und die Hitze auf mittelhoch erhöhen.
Wenn die Mischung zu köcheln beginnt, Spinat einrühren und kochen, bis er verwelkt ist, etwa 1 Minute.
Die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben, Cheddar und Parmesan hinzufügen und pürieren, bis sie glatt ist, etwa 1 Minute.
Die Suppe in eine mittelgroße Schüssel geben und mit der restlichen Suppe wiederholen.
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Die Suppe in den Dutch Oven zurückgeben, bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Die Konsistenz der Suppe mit bis zu 1 Tasse Wasser anpassen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren und zusätzlichen Parmesan separat reichen.
Für zusätzlichen Geschmack kann ich 1/2 Tasse Bier anstelle von 1/2 Tasse Brühe verwenden.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!
