Dieses Rezept ist natriumarm und kohlenhydratarm. Man kann gewürfelte Zwiebeln hinzufügen.
für 6 Portionen
Gefrorenen Brokkoli auftauen und hacken.
Brokkoli, gewürfelte Karotte und Sellerie, Muskatnuss und gemahlenen Pfeffer in einen großen Topf mit Butter und Knochenbrühe geben.
Zum Kochen bringen, dann bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
In einem kleinen Topf Mehl und Milch bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang verquirlen, bis es dick ist.
Milchmischung in den großen Topf geben.
Käse am Ende hinzufügen und servieren. *Wenn fettarme Milch verwendet wird, einen weiteren Esslöffel ungesalzene Butter oder eine Prise Salz hinzufügen.
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Diese Suppe ist voller Geschmack und gleichzeitig fettarm. Sie kann mit beliebigem Gemüse oder Protein zubereitet werden, das man zur Hand hat.
Die Verwendung von fettarmer Milch anstelle von Sahne senkt den Gehalt an gesättigten Fetten in dieser herzhaften Sommersuppe.
