für 4 Portionen
In einer kleinen, beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch weich, aber nicht braun anbraten.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und den Brokkoli hinzufügen.
Den Brokkoli kochen, bis er etwas zart ist.
Falls die Brühe zu wenig wird, Wasser hinzufügen.
Die Pasta kochen, bis sie fast zart ist.
Die Pasta abgießen.
Die Brokkoli-Knoblauch-Sauce und den Käse hinzufügen.
Gut vermengen.
Abdecken und 3 Minuten ruhen lassen.
Dann servieren.
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
