Brokkoli-Nudelsalat mit Tomatenvinaigrette
von Malin69
Kurzbeschreibung
Bereiten Sie Ihre eigene Vinaigrette für diesen gesunden Nudelsalat zu.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Tomatenmark, Rotweinessig, Basilikum, Knoblauchpulver, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
- 2
Das Olivenöl esslöffelweise hinzufügen und verquirlen, bis es gut vermischt ist.
- 3
Die Vinaigrette beiseite stellen.
- 4
Die Rotini-Nudeln nach Packungsanweisung kochen (7-10 Minuten kochen).
- 5
Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um die Nudeln abzukühlen.
- 6
Beiseite stellen, um vollständig abtropfen zu lassen.
- 7
Die Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke schneiden (ohne Stiele).
- 8
Die rote Zwiebel fein würfeln.
- 9
Die Nudeln in eine große Schüssel geben.
- 10
Brokkoli, rote Zwiebel und Sonnenblumenkerne hinzufügen.
- 11
Den Feta über den Salat bröseln.
- 12
Das Dressing über den Salat träufeln.
- 13
Den Salat vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
- 14
Sofort servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
- 15
Am besten am selben Tag genießen.
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