Kurzbeschreibung
Aus "Lean, Luscious and Meatless", einem wirklich großartigen Buch. Ich liebe es, dass es Kalorien, Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate auflistet, sodass man auf einen Blick sehen kann, ob das Rezept in die eigene Diät passt.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Eine 23 cm große Tortenform einfetten.
- 3
Brokkoli kochen und abtropfen lassen.
- 4
In 5–7 cm große Stücke schneiden und in die Form legen.
- 5
Tofu zwischen Handtüchern legen und sanft das überschüssige Wasser herausdrücken.
- 6
Tofu auf den Brokkoli schichten.
- 7
Mehl mit ein paar Esslöffeln der Milch vermischen, um eine Paste zu bilden, und nach und nach die restliche Milch hinzufügen.
- 8
Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen, die Milchmischung hinzufügen und kochen, bis die Mischung zu kochen beginnt.
- 9
Vom Herd nehmen und Käse, Senf, Zwiebel, Sherry, Salz und Pfeffer unterrühren.
- 10
Die Sauce über Tofu und Brokkoli löffeln.
- 11
Weizenkleie und Parmesan vermengen und über die Oberseite streuen.
- 12
Unbedeckt 25 Minuten backen.
- 13
5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
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