Aus "Lean, Luscious and Meatless", einem wirklich großartigen Buch. Ich liebe es, dass es Kalorien, Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate auflistet, sodass man auf einen Blick sehen kann, ob das Rezept in die eigene Diät passt.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine 23 cm große Tortenform einfetten.
Brokkoli kochen und abtropfen lassen.
In 5–7 cm große Stücke schneiden und in die Form legen.
Tofu zwischen Handtüchern legen und sanft das überschüssige Wasser herausdrücken.
Tofu auf den Brokkoli schichten.
Mehl mit ein paar Esslöffeln der Milch vermischen, um eine Paste zu bilden, und nach und nach die restliche Milch hinzufügen.
Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen, die Milchmischung hinzufügen und kochen, bis die Mischung zu kochen beginnt.
Vom Herd nehmen und Käse, Senf, Zwiebel, Sherry, Salz und Pfeffer unterrühren.
Die Sauce über Tofu und Brokkoli löffeln.
Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, Tofu Menschen vorzustellen, die ihn noch nie probiert haben oder behaupten, ihn nicht zu mögen. Meine Familie hat nicht einmal gemerkt, dass es nicht nur Eier sind. Die Menge an rotem Pfeffer kann reduziert werden, wenn man es nicht scharf mag. Mein Kleiner sagte, es sei ein wenig scharf... aber es war nichts, was er mit etwas Milch nicht bewältigen konnte! Um die Kalorien zu reduzieren, könnte man einen anderen Boden verwenden, wie einen aus Reis oder Rösti. Ich habe mich für den blättrigen Mürbeteig entschieden, um den echten Quiche-Geschmack zu erhalten, da ich die Füllung verändert habe.
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Weizenkleie und Parmesan vermengen und über die Oberseite streuen.
Unbedeckt 25 Minuten backen.
5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Leckere, fettarme, ballaststoffreiche und proteinreiche Mahlzeit.