Brokkoli- und Gelbe-Zucchini-Suppe (pflanzenbasiert)
Noch keine Bewertungen
Zubereitung5 Min
für 8 Portionen
Brokkoli in Röschen schneiden und gelbe Zucchini in 1-Zoll-Scheiben schneiden.
In den Instant Pot mit 1 Tasse Wasser geben.
1 Minute unter Druck garen mit natürlicher Druckentlastung. (Gemüse wird leicht übergart.) Kokosmilch und Pesto hinzufügen.
Mit einem Stabmixer oder in einem normalen Mixer pürieren.
Nach Geschmack würzen.
Trader Joe's Everyday Seasoning über jede Portion streuen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
Diese leckere Suppe sättigt mit viel Nährstoffen und sehr wenigen Kalorien. Sie ist perfekt für die Zone-Diät. Man kann eine große Menge zubereiten und sie mehrere Tage essen oder in portionierten Behältern einfrieren.