Brokkoli- und Kürbis-Medley

Name: Brokkoli- und Kürbis-Medley
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 2 bags (12 oz each) gefrorene Brokkoli-Stücke; 475 g gewürfelter, geschälter Butternut-Kürbis (1 1/2 lb); 125 g Orangensaft; 60 g Butter oder Margarine, geschmolzen; 125 g gesüßte, getrocknete Cranberries; 125 g fein gehackte, geröstete Pekannüsse; 15 g geriebene Orangenschale; 5 g Salz

von Helenasora250

Noch keine Bewertungen

Zubereitung20 Min

Kochzeit10 Min

Portionen14

Beilagen Vegetarische Gerichte Weihnachten

Würfel aus gekochtem Kürbis und Stücke von Brokkoli werden für die Feiertage mit getrockneten Cranberries und Pekannüssen in dieser festlichen Beilage verfeinert.

Zutaten

für 14 Portionen

2 bags (12 oz each) gefrorene Brokkoli-Stücke
475 g gewürfelter, geschälter Butternut-Kürbis (1 1/2 lb)
125 g Orangensaft
60 g Butter oder Margarine, geschmolzen
125 g gesüßte, getrocknete Cranberries
125 g fein gehackte, geröstete Pekannüsse
15 g geriebene Orangenschale
5 g Salz

Zubereitung

1
Brokkoli nach Anleitung auf der Verpackung kochen und beiseite stellen.
2
In einer 30 cm großen Pfanne den Kürbis im Orangensaft bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen, dabei häufig umrühren, bis er zart, aber fest ist.
3
Butter, Brokkoli, Cranberries, Pekannüsse, Orangenschale und Salz hinzufügen und gut vermengen.
4
Sofort servieren.