Brokkoli-Zucchini-Blauschimmelkäse-Suppe
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Portionen4
für 4 Portionen
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Lauch hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen, bis er weich ist.
Brokkoli, Zucchini, Kartoffel und Brühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Hitze reduzieren und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse gerade zart ist.
Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Brokkolimischung in einen Mixer geben.
Käse hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
In einen sauberen Topf zurückgeben und bei niedriger Hitze erwärmen.
Sahne hinzufügen und gut umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe gleichmäßig auf die Servierschalen verteilen.
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Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
