Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Lauch hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen, bis er weich ist.
- 3
Brokkoli, Zucchini, Kartoffel und Brühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
- 4
Hitze reduzieren und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse gerade zart ist.
- 5
Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- 6
Brokkolimischung in einen Mixer geben.
- 7
Käse hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 8
In einen sauberen Topf zurückgeben und bei niedriger Hitze erwärmen.
- 9
Sahne hinzufügen und gut umrühren.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Die Suppe gleichmäßig auf die Servierschalen verteilen.
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