Brooklyn Blackout Cake

Zubereitung

1. 1

   Für den Schokoladenkuchenboden: Den Ofen auf 160 °C vorheizen.

2. 2

   Zwei 20 cm runde Backformen vorbereiten, indem der Boden mit Backpapier ausgelegt und sowohl das Backpapier als auch die Form großzügig mit Backfett eingesprüht werden.

3. 3

   In einer Küchenmaschine mit Rührbesen die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 5 Minuten).

4. 4

   Die Eier nacheinander hinzufügen, wobei das nächste Ei erst hinzugefügt wird, wenn das erste vollständig eingearbeitet ist.

5. 5

   Die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel abkratzen.

6. 6

   Die Maschine auf die niedrigste Stufe stellen und Vanilleextrakt, Kakaopulver, Backpulver, Natron und eine Prise Salz einrühren.

7. 7

   Weiter mixen, bis alles gerade so vermischt ist, dann die Hälfte des Mehls, dann die Milch und schließlich den Rest des Mehls hinzufügen.

8. 8

   Weiter mixen, bis alles gerade so vermischt ist.

9. 9

   Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und mit einem Gummispatel gleichmäßig verteilen.

10. 10

    25 bis 30 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberseiten der Kuchen zurückspringen, wenn man sie sanft mit dem Finger berührt.

11. 11

    Die Kuchen leicht in den Formen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gestürzt werden, um vollständig abzukühlen.

12. 12

    Die Backpapierkreise von den Oberseiten der Kuchen entfernen.

13. 13

    Für die Schokoladenpudding-Buttercreme: 2 1/2 Tassen Wasser, Zucker, Maissirup und Kakaopulver in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.

14. 14

    In einer Küchenmaschine mit Schneebesen die restlichen 1/2 Tasse Wasser mit der Maisstärke vermengen und bei mittlerer Geschwindigkeit das Wasser zur Maisstärke hinzufügen.

15. 15

    Die Mischung sollte die Konsistenz von dickem Kleber haben und relativ klumpenfrei sein.

16. 16

    Weiter mixen, bis alle größeren Klumpen aufgelöst sind.

17. 17

    Sobald die Maisstärkemischung die richtige Dicke hat, in einen Messbecher umfüllen und langsam in die Kakaomischung im Topf gießen (aus dem ersten Schritt), dabei ständig rühren.

18. 18

    Bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis die Mischung ziemlich dick ist (dies sollte mindestens 5 bis 10 Minuten dauern).

19. 19

    Sobald die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen und mit einem Gummispatel die Butter und den Vanilleextrakt einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und gut eingearbeitet sind.

20. 20

    Die Puddingcreme sollte dick und glänzend, aber dennoch formbar und leicht zu verarbeiten sein.

21. 21

    Sie sollte die Konsistenz von sehr weicher Butter haben.

22. 22

    Die Puddingcreme in eine 23 x 33 cm große Backform oder Glasauflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

23. 23

    Mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf die Puddingcreme gedrückt wird, um die Bildung einer Haut zu verhindern.

24. 24

    Kühlen, bis sie vollständig abgekühlt ist, vorzugsweise über Nacht.

25. 25

    Wenn die Puddingcreme bereit ist, sollte sie die Konsistenz von Margarine haben.

26. 26

    Zusammenstellen: Mit einem gezackten Messer die beiden Schokoladenkuchen auf der Oberseite begradigen.

27. 27

    Den überschüssigen Kuchen (auch bekannt als Belohnung des Bäckers) aufbewahren und beiseitelegen.

28. 28

    Jeden Kuchen vorsichtig horizontal durchschneiden, sodass man 4 dünne Kuchen für jede Schicht hat.

29. 29

    Eine Schicht auf einen Kuchenständer legen und 1/4 Tasse der Schokoladenpuddingcreme darauf verteilen.

30. 30

    Die zweite Schicht darauflegen und eine weitere 1/4 Tasse Puddingcreme darauf verteilen.

31. 31

    Wiederholen, bis alle Schichten verwendet sind, und die restliche Puddingcreme auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens verteilen.

32. 32

    Den überschüssigen Kuchen (Belohnung des Bäckers), den man im ersten Schritt aufbewahrt hat, in eine Küchenmaschine geben und zu Krümeln verarbeiten.

33. 33

    Den frisch dekorierten Kuchen mit den Krümeln bedecken und 2 Stunden kühlen, bevor er wieder auf Raumtemperatur gebracht und serviert wird.