Ein sehr herzhaftes Sauerteigbrot.
für 32 Portionen
Bulgur und heißes Wasser vermengen, die Zutaten bis zu den Sonnenblumenkernen hinzufügen.
Etwas abkühlen lassen und den Sauerteigstarter hinzufügen.
Das Weizenmehl und dann das Brotmehl unterrühren.
10 Minuten kneten und 1,5 Stunden gehen lassen.
Den Teig zusammenschlagen und eine weitere Stunde gehen lassen.
In zwei Stücke schneiden und in gut gefetteten 5"x9" Formen formen.
Gehen lassen, bis der Teig die Oberkante der Form erreicht.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Formen drehen.
Für ein knusprigeres Brot die Laibe gelegentlich im Ofen mit kaltem Wasser besprühen.
10 Minuten auf Rosten abkühlen lassen und dann auf die Rosten wenden, um vollständig abzukühlen, bevor sie verpackt werden.
Die Nährwertangaben basieren auf 16 Scheiben pro Laib.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
