Brot - Low-Carb, hochfaserig, hochprotein

Zubereitung

1. 1

   Trockene Zutaten in einer großen Schüssel oder Küchenmaschine vermengen.

2. 2

   600 ml warmes Wasser hinzufügen und mischen, bis die Mischung klumpig ist.

3. 3

   Den Teig 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, damit das Wasser aufgenommen wird.

4. 4

   Falls nötig, bis zu 100 ml zusätzliches Wasser hinzufügen.

5. 5

   Der Teig wird trocken erscheinen (aber klebrig).

6. 6

   4 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen und etwa 5 bis 7 Minuten kneten, dann den Teig ruhen lassen, während zwei 9x4" Kastenformen gefettet werden.

7. 7

   Weitere 3 bis 4 Minuten kneten (mit der Maschine) oder 5 bis 8 Minuten von Hand.

8. 8

   Teig teilen und formen, aufgehen lassen, bis er sich in den Formen verdoppelt hat.

9. 9

   35 bis 40 Minuten bei 205 °C backen oder bis die Innentemperatur 95 °C beträgt.