Ein großartiges Brot für Diabetiker. Hochfaserig, proteinreich und etwa 16 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g Portion. Ergibt 2 Laibe in standardmäßigen 5x9" Kastenformen. Wenn Sie hohe Kastenformen haben, umso besser!
für 18 Portionen
Trockene Zutaten in einer großen Schüssel oder Küchenmaschine vermengen.
600 ml warmes Wasser hinzufügen und mischen, bis die Mischung klumpig ist.
Den Teig 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, damit das Wasser aufgenommen wird.
Falls nötig, bis zu 100 ml zusätzliches Wasser hinzufügen.
Der Teig wird trocken erscheinen (aber klebrig).
4 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen und etwa 5 bis 7 Minuten kneten, dann den Teig ruhen lassen, während zwei 9x4" Kastenformen gefettet werden.
Weitere 3 bis 4 Minuten kneten (mit der Maschine) oder 5 bis 8 Minuten von Hand.
Teig teilen und formen, aufgehen lassen, bis er sich in den Formen verdoppelt hat.
35 bis 40 Minuten bei 205 °C backen oder bis die Innentemperatur 95 °C beträgt.
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Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
PERFEKT für diejenigen von uns, die Low Carb wollen. Ich habe dieses Rezept irgendwo online gefunden und alles aufgeschrieben. Natürlich kann ich es jetzt nicht finden.
