Kurzbeschreibung
Knuspriges, köstliches 100% Vollkornbrot
Zutaten
für 15 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 260 °C vorheizen mit einem Topf (mit Deckel) darin, der groß genug ist, um einen Laib Brot zu halten.
- 2
Alle trockenen Zutaten gut vermengen.
- 3
Wasser in die vorherige Mischung gießen, bis alles gut vermischt ist.
- 4
Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und 12 bis 18 Stunden gehen lassen (es wird empfohlen, im Ofen gehen zu lassen, da dieser zugfrei ist).
- 5
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben, leicht Mehl darüber streuen und sanft klopfen (der Teig wird sehr klebrig sein), dann viermal falten: links nach rechts, rechts nach links, oben nach unten und unten nach oben.
- 6
Laib in den Topf legen.
- 7
20 Minuten abgedeckt und 20 Minuten unbedeckt backen.
- 8
Es ist fertig, wenn man auf die Unterseite des Laibs klopft und es hohl klingt.
- 9
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bis es bereit ist, etwas Butter zu verstreichen und den Gaumen zu erfreuen.
- 10
Guten Appetit...
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