Knuspriges, köstliches 100% Vollkornbrot
für 15 Portionen
Ofen auf 260 °C vorheizen mit einem Topf (mit Deckel) darin, der groß genug ist, um einen Laib Brot zu halten.
Alle trockenen Zutaten gut vermengen.
Wasser in die vorherige Mischung gießen, bis alles gut vermischt ist.
Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und 12 bis 18 Stunden gehen lassen (es wird empfohlen, im Ofen gehen zu lassen, da dieser zugfrei ist).
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben, leicht Mehl darüber streuen und sanft klopfen (der Teig wird sehr klebrig sein), dann viermal falten: links nach rechts, rechts nach links, oben nach unten und unten nach oben.
Laib in den Topf legen.
20 Minuten abgedeckt und 20 Minuten unbedeckt backen.
Es ist fertig, wenn man auf die Unterseite des Laibs klopft und es hohl klingt.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bis es bereit ist, etwas Butter zu verstreichen und den Gaumen zu erfreuen.
Guten Appetit...
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
