Brot: Würziger Früchte-Laib (ABM) 1 Scheibe pro Portion
von Elias-7289
Kurzbeschreibung
Ein Genuss, wenn es frisch gebacken und mit Butter bestrichen wird. Danach kann es am nächsten Tag geröstet zum Frühstück genossen werden. Dies ist eines von Maureens Lieblingsleckereien. Das meiste, was wir jetzt backen, ist Brot, entweder auf herkömmliche Weise oder mit einer Brotmaschine. Ich benutze die Brotmaschine jetzt mehr, auch für Brotteig, nur um den Teig zu mischen und aufgehen zu lassen, da ich ein Problem mit meinen Händen habe und den Teig nicht mehr so kneten kann wie früher. Wir haben alle unsere Brotmaschinenrezepte für die Panasonic SD-257/SD-256 entwickelt, obwohl jedes unserer Maschinenrezepte leicht für andere Maschinen angepasst werden kann; alle Maschinen auf dem Markt haben heute einen Teig- oder manuellen Zyklus, dieser Zyklus ist einer der wichtigsten Zyklen, die Ihre Maschine hat, da er die Brotmaschine so hilfreich macht. Mit dem Teig- oder manuellen Zyklus und Ihren Lieblingsbrot-Rezepten können Sie Brötchen, Abendessenbrötchen, Bagels und vieles mehr herstellen. Jedes Rezept, das Sie für Hefeteig haben, kann im Teigzyklus gemacht, geformt, aufgegangen und gebacken werden, um eine nahezu unbegrenzte Anzahl von Backschätzen zu schaffen.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Portionen / macht: 16 Scheiben. Vorbereitungszeit: 5 Minuten. Programm/Zyklus: 5 Stunden, Vollkorn, Backeinstellungen für Rosinen. Die abgemessenen Zutaten in die Brotbackform geben, die trockene Hefe ganz unten platzieren, damit sie noch nicht mit dem Wasser in Kontakt kommt.
- 2
Die Hefe mit allen trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Salz usw.) abdecken. Fügen Sie alle Zusätze (Nüsse und/oder Früchte) in den Zusatzeinsatz oder hinzu, wenn der Zusatztimer ertönt.
- 3
Das Wasser und alle anderen Flüssigkeiten eingießen, die Form in die Brotmaschine stellen, den Deckel schließen und auf die empfohlene Einstellung stellen und starten.
- 4
Servieren und genießen.
- 5
Diax Malzmehl - diastatisches (enzymaktiviertes) Malzmehl, hergestellt aus fein gemahlenem, gemälztem Gerstenmalz, das in kleinen Mengen verwendet wird.
- 6
Verwenden Sie 0,5 bis 1 Gramm pro 100 Gramm Mehl. Typische Menge ist 1 gehäufter Teelöffel pro 500 Gramm Mehl, um eine verbesserte Aufgehfähigkeit, weichere Krume und eine bessere Krustenfarbe zu erreichen, ohne Zucker hinzufügen zu müssen.
- 7
Vitales Weizengluten; ein Weizenprotein, das eine wesentliche Zutat beim Brotbacken ist. Gluten hilft, die glutinhaltigen Fasern bereitzustellen, die das Gas halten, das die fermentierenden Zucker produzieren, was dem Brot hilft, sich auszudehnen und aufzugehen.
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