Eine erstaunliche und reichhaltige Füllung, die hauptsächlich aus Gemüse besteht. Fettarm.
für 12 Portionen
Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Zwiebel, Lauch und Karotten hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten garen, bis die Karotten knackig-zart sind.
Champignons hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten garen, bis sie weich sind.
Knoblauch, Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren 6 bis 7 Minuten garen, bis das Gemüse goldbraun ist.
In eine Schüssel umfüllen.
Croutons und Brühe hinzufügen, nur so lange rühren, bis die Füllung gleichmäßig befeuchtet ist.
Komplett abkühlen lassen.
Verwenden, um den gefüllten Braten zu füllen (Rezept separat veröffentlicht).
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