Brownie-Kekse - Glutenfrei und Vegan
von Elias49
Kurzbeschreibung
Glutenfrei, getreidefrei, lecker. Auf Kokosmehlbasis.
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 350 °F vorheizen. In einer großen Schüssel Kokosmehl, Kakaopulver, Backpulver, Stevia und Salz mit einer Gabel vermengen und Klumpen zerdrücken.
- 2
In einer mittleren Schüssel die Banane, Milch und Vanille zerdrücken und gut mit einer Gabel vermischen.
- 3
Für eine extra glatte Konsistenz kann dies im Mixer püriert werden.
- 4
Der Keks ist leichter und ergibt mehr Kekse.
- 5
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis alles eingearbeitet ist.
- 6
Der Teig sollte dick und zusammenhaltend, aber nicht flüssig sein, wie Spielteig.
- 7
Wenn der Teig zu trocken ist und nicht zusammenhält, mehr Kokosmilch hinzufügen.
- 8
Teig mit Esslöffeln auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech setzen.
- 9
Leicht flach drücken.
- 10
12-15 Minuten backen.
Tipps
Mit denselben Zutaten habe ich einen Zimt-Ingwer-Keks gemacht. Kakaopulver weggelassen, Kokosmehl auf 1/2 Tasse erhöht, 1 TL Zimt, 1/4 TL Ingwer.
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