für 16 Portionen
Teil Eins: Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 33 x 23 cm große Backform mit Folie auslegen, wobei die Folie über die Seiten der Form hinausragt.
Die Folie einfetten.
Schokolade und Butter in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel bei hoher Hitze 2 Minuten erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Zucker einrühren.
Eier und Vanille unterrühren.
Mehl und Salz hinzufügen; gut vermengen.
In die vorbereitete Form streichen.
30 bis 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit fudgy Krümeln herauskommt. (Nicht überbacken.) Im Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Brownies aus der Form nehmen, indem man die Foliengriffe verwendet.
Brownies abkühlen lassen und dann in 2 bis 2,5 cm große Würfel schneiden, die für den Käsekuchen verwendet werden (ich habe einen Pizzaschneider verwendet, wie von Deb empfohlen).
Es werden mehr als 2 Tassen Würfel benötigt, und ich entschuldige mich, dass Sie selbst entscheiden müssen, was Sie mit dem Extra machen.
Würfel wie unten beschrieben in den Kuchenteig geben.
Teil Zwei: Zutaten vermengen und in den Boden und 2,5 cm hoch in eine gefettete 25 cm Springform drücken.
Sofort füllen oder bis zu 2 Stunden kühlen.
Teil Drei: Krümelboden wie oben für den 25 cm Käsekuchen zubereiten.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Frischkäse und Zucker mit einem elektrischen Mixer fluffig schlagen.
Eier nacheinander hinzufügen, dann Vanille, dabei bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis jede Zutat eingearbeitet ist und die Schüssel zwischen den Zugaben abkratzen.
Browniewürfel sehr vorsichtig unterheben und die Mischung in die vorbereitete Form gießen.
Die Springform mit dem Boden in eine flache Backform stellen.
Füllung in den Boden gießen und in der Backform (um Tropfen aufzufangen) in der Mitte des Ofens 45 Minuten backen, oder bis der Kuchen 7,5 cm vom Rand fest ist, aber die Mitte beim sanften Schütteln noch leicht wackelt.
Wenn vollständig abgekühlt, mit der folgenden Glasur toppen.
Teil Vier: Fein gehackte Schokolade in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
Butter und Sahne in einem Topf erhitzen (oder in der Mikrowelle bei hoher Hitze 1 Minute).
Die Sahnemischung über die Schokolade gießen und umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Vanille einrühren und dann Puderzucker einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Über den Käsekuchen verteilen, während die Ganache noch warm ist.
Kühlen, bis zum Servieren bereit.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
Eine würzige Art, einen traditionellen Cheesecake zuzubereiten.
