für 9 Portionen
In einer Rührschüssel Eiweiß schaumig schlagen.
Kürbis und Vanille hinzufügen.
Mehl, Süßstoffe, Kakao und Backpulver vermengen und nach und nach in die Eimischung einrühren.
In eine 20 cm quadratische Backform geben, die mit Antihaftspray beschichtet ist.
Bei 175 °C 15 bis 20 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
