Bruschetta-Hühnchen
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Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine 23 x 33 cm große Auflaufform einfetten.
Semmelbrösel und geschlagene Eier in separate flache Schalen geben.
Das Hähnchen in die Semmelbrösel tauchen, dann in die Eier.
In die Auflaufform legen.
Parmesan, zerdrückte Croutons und geschmolzene Butter vermengen und über das Hähnchen streuen.
Locker mit Folie abdecken.
30-40 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt und das Hähnchen durchgegart ist (75 °C).
Tomaten hacken und mit den letzten Zutaten vermengen.
Die Mischung über das Hähnchen löffeln und für 5-7 Minuten zurück in den Ofen geben, bis die Tomatenmischung durchgewärmt ist.
Ich füge auch gehackten Knoblauch zu den Semmelbröseln hinzu, aber wir lieben Knoblauch. Ich mache die Bruschetta-Mischung (außer den Tomaten) im Mixer und rühre dann die Tomaten unter.
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Köstlich, Low Carb!!!
