Von discoveryhealth.com - Einfach kochen mit Sam, dem Koch.
für 4 Portionen
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, Basilikum und Olivenöl vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta abtropfen lassen, zur Schüssel geben und gut mit der Tomatenmischung vermengen.
Mit geriebenem Parmesan und ein paar weiteren Pfefferkörnern bestreuen.
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Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
