Ein traditionelles französisches Weihnachtsgebäck!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 400 °F vorheizen.
Eine Blechkuchenform einfetten und den Boden mit Wachspapier auslegen.
Das Wachspapier gut einfetten.
Die Eier in einer großen Rührschüssel schaumig und blassgelb schlagen.
Zucker und Wasser zu den Eiern geben und weiter schlagen.
Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Die Mehlmischung zur Eimischung geben.
Vanille- und Mandelextrakt hinzufügen.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
15 Minuten backen. (Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen. Nicht überbacken.) Aus dem Ofen nehmen.
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Die Form mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und umdrehen, um den Kuchen aus der Form zu nehmen.
Die Form entfernen und das Wachspapier vorsichtig abziehen. (Kuchen ist auf der Unterseite.) Alle knusprigen Ränder abschneiden.
Ein Ende des Geschirrtuchs über das kurze Ende des Kuchens legen und den Kuchen vorsichtig im Geschirrtuch aufrollen.
Die gesamte Rolle anheben und mit der Nahtseite nach unten auf ein Kuchengitter legen.
Vollständig abkühlen lassen.
Vorsichtig abrollen.
Den Kuchen vollständig mit Marmelade oder Schlagsahne bestreichen.
Den Kuchen vorsichtig wieder aufrollen, ohne das Geschirrtuch.
Ein 2-Zoll-Stück von einem Ende abschneiden und halbieren.
Diese Stücke an den Seiten des Kuchens anbringen, um wie Aststümpfe auf einem Holzstück auszusehen.
Den "Holz"-Kuchen mit Schokoladenglasur bestreichen.
Mit einer Gabel längs über den Kuchen ziehen, um die Glasur so zu gestalten, dass sie wie Rinde aussieht.
Nach Belieben Stechpalmenbeeren und immergrüne Blätter um den Kuchen anrichten.
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Weiche, würzige Kekse, gefüllt mit cremigem Zimt-Frischkäse-Frosting... Diese werden geliebt!
