Einfache Vorbereitung für eine gesunde Ernährung die ganze Woche. Vegan-freundlich.
für 7 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Reis auf dem Herd kochen.
Während der Reis kocht, überschüssige Feuchtigkeit vom Tofu abtropfen lassen.
Gemüse waschen und schneiden.
Gemüse in Öl, Salz und Pfeffer wenden (oder nach Geschmack würzen).
Auf Backbleche verteilen.
Tofu in Würfel schneiden, dann in Öl und Gewürzen wenden.
Tofu zu den Backblechen hinzufügen.
Gemüse und Tofu 30–45 Minuten rösten, bis sie gar sind.
Gekochten Reis (~? Tasse/Portion) und Gemüse/Tofu in Behälter aufteilen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie verzehrt werden.
Mit frisch gehacktem Blattgemüse und rohem Gemüse (z. B. Gurke, Tomate, Champignon) servieren.
Mit dem Lieblingsdressing toppen.
Das Rezept lässt sich leicht an verschiedene geröstete Gemüse anpassen, je nach persönlicher Vorliebe und Verfügbarkeit beim Einkaufen.
Versuchen Sie, Blumenkohl, Auberginen, Knoblauch, rote oder gelbe Paprika zu rösten...
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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