Bulgur-Griechischer Salat
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Zubereitung15 Min
Aus dem Magazin Taste of Home Healthy Cooking
für 12 Portionen
Bulgur in eine kleine Schüssel geben.
Wasser, 1/4 Tasse Zitronensaft und 1/2 Teelöffel Salz einrühren.
Abdecken und 30 Minuten stehen lassen oder bis die meiste Flüssigkeit absorbiert ist.
Gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel Hähnchen, Gurke, Tomaten, Oliven, Petersilie, Paprika, Zwiebel und Basilikum vermengen.
Bulgur einrühren. In einer kleinen Schüssel Öl, Oregano, Pfeffer, Cayenne und den restlichen Zitronensaft und Salz verquirlen.
Über die Bulgur-Mischung gießen; vermengen.
Mit Käse bestreuen.
Ergibt 12 Portionen.
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
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Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Salats und die Leichtigkeit, ihn zu einem köstlichen Beilagen- oder Hauptgericht zu machen. Meine Kinder sind erwachsen, aber sie fragen immer noch nach diesem Gericht bei Familientreffen. Es ist großartig für Picknicks, da es nicht auf Mayonnaise basiert. Ich hoffe, Sie und Ihre Familie genießen es genauso wie wir.
Dieser ballaststoffreiche, proteinreiche, fettarme Salat eignet sich gut für unterwegs.