Bunter Nudelsalat mit Vinaigrette
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Zubereitung10 Min
Dieser Salat sieht so hübsch aus und ist in seinen Zutaten völlig flexibel. Das ist meine Lieblingsart, ihn zuzubereiten, aber er schmeckt auch mit anderen Gemüse- und Käsesorten großartig!
für 10 Portionen
Nudeln kochen, bis sie gerade zart sind.
In der Zwischenzeit Gemüse hacken.
Nudeln abtropfen lassen und in eine große Schüssel mit Gemüse geben.
Vinaigrette hinzufügen und gut vermengen.
Spinat, Oregano und Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten, wenn man ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt.
Die Aromen ziehen so richtig in die Nudeln ein und es wird ein viel schmackhafterer Salat.
Es schmeckt aber auch sofort gut, also ist es in Ordnung, wenn man nicht warten kann! Dies kann auf viele Arten variiert werden.
Eine meiner Lieblingsvariationen ist, geschnittene schwarze Oliven und etwas Feta anstelle des Parmesans hinzuzufügen.
Natürlich ändert sich dadurch der Nährwert.
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Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
Dieser leichte Salat ergänzt würzigere Hauptgerichte perfekt.
