Buntes Gemüseauflauf

Name: Buntes Gemüseauflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Rüben (280 g); 3 mittelgroße Karotten (280 g); 1 mittelgroße Süßkartoffel (280 g)

von Carla-783

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Zubereitung10 Min

Kochzeit60 Min

Portionen8

Vegan Vegetarische Gerichte

Kurzbeschreibung

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, bunte Gemüse zu genießen. Vollgepackt mit Vitamin A, Folsäure und Kalium.

Zutaten

für 8 Portionen

2 mittelgroße Rüben (280 g)
3 mittelgroße Karotten (280 g)
1 mittelgroße Süßkartoffel (280 g)

Zubereitung

1
Das Gemüse mit einer Küchenmaschine oder einer Reibe raspeln.
2
In einer mittelgroßen, abgedeckten Auflaufform schichten, wobei die Süßkartoffeln unten und die Karotten oben liegen.
3
Eine Stunde (oder bis das Gemüse weich ist) bei 150 °C backen.

Tipps

Fügen Sie gemahlenen oder frisch geriebenen Ingwer für mehr Pepp hinzu. Mit einem Spritzer frischem Limetten-, Orangen- oder Zitronensaft und einem Sprühstoß Olivenöl toppen.