Enchilada-Auflauf mit Grünkohl und Süßkartoffeln
von veraMarenflux14
Kurzbeschreibung
Dieser einfach zuzubereitende Auflauf ist eine schmackhafte Abwandlung von Enchiladas.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 2
Eine Auflaufform mit Kochspray einsprühen (meine war 33x23x5 cm).
- 3
Die geriebene Süßkartoffel auf den Boden der Auflaufform geben und dann die Zwiebel darauf schichten.
- 4
Die Kreuzkümmelsamen darüber streuen, dann den Grünkohl und die schwarzen Bohnen schichten.
- 5
Die Tomatensauce gleichmäßig über das Gericht gießen, zusammen mit der Chipotle-Salsa.
- 6
Mit der Nährhefe oder dem Käse bestreuen und dann die Tortillastreifen obenauf verteilen.
- 7
Abdecken und 25 Minuten backen.
- 8
Sofort servieren. *Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Vorbereitung der Gemüse zu erleichtern. Verwenden Sie die Reibeklinge für die Süßkartoffeln und die Schneideklinge für die Zwiebel. **Die Nährwertangaben werden unter Verwendung des ungefähren Ertrags für getrocknete Bohnen berechnet. 3/4 Tasse getrocknete Bohnen = 1 1/2 Tassen gekocht.
- 9
Etwa 1 1/2 Tassen jeweils.
Tipps
Kein Deckel? Decken Sie die Auflaufform mit einem umgedrehten Backblech ab. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Süßkartoffel zu reiben und die Zwiebel zu schneiden, um Zeit zu sparen. Fühlen Sie sich frei, 340 g gekochtes, gehacktes Hähnchen oder Putenhackfleisch zu verwenden, wenn Sie Fleisch in diesem Gericht bevorzugen.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Warte.....1 Portion ist 1/4 einer 33x23 cm großen Form? Das ist riesig.....sind die Berechnungen korrekt? (sagt, dass es 4 Portionen ergibt). Bitte klären.
So lecker! Anstelle von Chipotle-Salsa, die tendenziell viel Natrium enthält, habe ich ungesalzene gewürfelte Tomaten verwendet und Chipotle-Pulver hinzugefügt. Ich habe auch einige Serranos für etwas...
Ich habe es mit der Nährhefe anstelle des Käses gemacht. Mein fleischfressender Mann hat den Unterschied nicht bemerkt. lol
Ich habe das heute Abend gemacht und versucht, das Rezept so genau wie möglich zu befolgen - ich war vielleicht etwas kurz mit dem Grünkohl. Es war köstlich! Zuerst war es beim Schneiden etwas wässrig...