Butterbohnensuppe mit Portobellos
von Kira-4168
Kurzbeschreibung
Wenn gefrorene Butterbohnen in deiner Gegend nicht erhältlich sind, kannst du gefrorene Lima-Bohnen oder Augenbohnen verwenden. Vermeide jedoch alles aus der Dose; ich finde, dass Dosenbutterbohnen den Geschmack von fast allem ruinieren können!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen, beschichteten Topf erhitzen.
- 2
Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie zu bräunen beginnen, etwa 6 Minuten. (Falls nötig, einen Esslöffel oder zwei Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.) Sellerie und Knoblauch hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen.
- 3
Wasser und Butterbohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 4
Alle restlichen Zutaten hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Bohnen und der Wildreis gar sind, 45-55 Minuten.
- 5
Falls nötig, die Suppe während des Kochens nach Geschmack mit Wasser verdünnen.
- 6
Kurz vor dem Servieren können etwa 1/2 Tasse der Bohnen püriert oder zerdrückt werden, um die Brühe dicker zu machen.
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