Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte von ThePioneerWoman.com.
für 8 Portionen
Macht etwa 8 Portionen, abhängig von der Größe Ihres Butternusskürbisses.
Dieses Zeug ist der Himmel in einer Schüssel, also könnte es eher 5 oder 6 Portionen sein.
Den Butternusskürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
Beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und Wasser in die Pfanne gießen (genug, um den Rand des Kürbisses zu bedecken).
Bei 180 °C 30 Minuten backen, oder bis der Kürbis mit einer Gabel zart ist.
Aus dem Ofen nehmen.
Butter in Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben.
Das Fruchtfleisch des Kürbisses mit einem Löffel von der Schale kratzen und über die Butter legen.
Ahornsirup und eine Prise Salz hinzufügen.
Im Mixer pürieren, bis es cremig und lecker ist! (Alternativ kann man es mit einem Kartoffelstampfer für einen rustikaleren Look zerdrücken.)
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Eine großartige und gesunde Alternative zu Pommes.
