Butternusskürbis-Suppe mit Äpfeln
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Zubereitung10 Min
Schnell und gesund mit einem kleinen Kick!
für 6 Portionen
Kürbis unter dem Grill rösten, bis die Ränder braun sind.
Kürbis, Zwiebeln, Schalotten, Ingwer, Thymian, Salz und weißen Pfeffer sowie Wasser in einen Topf geben.
15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Jalapeño, Apfel, Honig und Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten kochen.
Mit einem Stabmixer alle Zutaten pürieren.
Heiß servieren.
Mit geriebenem Käse garnieren.
Lässt sich gut einfrieren.
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Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
Eine wunderbare Suppe, um sich an kalten Winterabenden aufzuwärmen, und sie ist reich an Vitamin A.
