Dieses Rezept stammt aus der Rachael Ray TV-Show.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die Butternut-Hälften auf ein Backblech legen und mit 1 Esslöffel EVOO, Salz und Pfeffer beträufeln.
Mit der Schnittfläche nach unten in den Ofen geben.
Etwa eine Stunde rösten, bis sie zart sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wenn sie kühl genug sind, das Fruchtfleisch aus der Butternut herauslöffeln und in eine Küchenmaschine geben.
Pürieren, bis die Masse glatt ist.
Einen Topf mit Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, etwas Salz und die Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die gekochte Pasta abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.
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Während das Nudelwasser erhitzt wird, eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze mit der Butter erhitzen.
Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und etwa eine Minute lang kochen.
Die Milch einrühren und kochen, bis die Flüssigkeit zu blubbern beginnt und die Sauce eindickt, etwa 2-3 Minuten.
Das Butternut-Püree, Muskatnuss, Zimt und Salbei hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce zur reservierten gekochten Pasta geben und gut vermengen.
Alles in eine Auflaufform geben und mit beiden Käsesorten bestreuen.
In den Ofen geben und 10-15 Minuten backen, bis der Käse braun und sprudelnd ist.
Die Auflaufform mit den gerösteten Mandeln garnieren und servieren.
Inspiriert von dem Animationsfilm Ratatouille, macht dieses gemüsereiche Gericht sechs gesunde und herzhafte Portionen.
