Kurzbeschreibung
Inspiriert von dem Animationsfilm Ratatouille, macht dieses gemüsereiche Gericht sechs gesunde und herzhafte Portionen.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt in Olivenöl 5 Minuten anbraten.
- 2
Aubergine, Basilikum, Rosmarin, Salz und Majoran hinzufügen.
- 3
Bedecken und bei mittlerer Hitze kochen.
- 4
Gelegentlich umrühren, bis die Aubergine weich ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
- 5
Zucchini, Paprika und Tomaten hinzufügen.
- 6
10 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
- 7
Das Lorbeerblatt vorsichtig entfernen.
- 8
Über heißer, zubereiteter Pasta servieren.
- 9
Nach Belieben mit Petersilie, schwarzen Oliven, geriebenem Mozzarella und/oder geriebenem Parmesan bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
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