Butternut-Kürbis-Bisque
von Vanessaneo418
Kurzbeschreibung
Eine köstliche Suppe für den Herbst! Hatte dies in einem schicken Restaurant und konnte das Rezept aufspüren. Ich habe dieses Rezept für Thanksgiving verdoppelt, vielleicht möchte man beim Verdoppeln eine zusätzliche halbe Tasse Kürbis hinzufügen. Viel Spaß! :D
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf die Butter mit dem Olivenöl schmelzen.
- 2
Die Zwiebel hinzufügen und bei niedriger Hitze kochen, bis sie glasig wird.
- 3
Knoblauch, Jalapeño und Ingwer hinzufügen und 1 Minute kochen.
- 4
Wein, Kürbis und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 5
Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- 6
Kochen, bis der Kürbis zart ist.
- 7
Thymianzweige hinzufügen und entfernen, wenn vom Herd genommen.
- 8
Sobald zart, vom Herd nehmen und Zimt und Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen.
- 9
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- 10
Wenn die Suppe für einen besonderen Anlass kalorienreich sein soll, einen TL 35% Sahne hinzufügen.
- 11
Wenn die Suppe in der Schüssel ist, den Löffel knapp unter die Oberfläche legen, damit die Sahne oben ist, dann kann man sie mit dem Löffel schön vermischen.
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Nährwerte pro Portion
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