Kurzbeschreibung
Eine großartige Verwendung für all das frühe Herbstgemüse! Ein schöner Auftakt für ein Herbstabendessen oder Mittagessen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Öl erhitzen und die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 2
Die Zwiebel in der Butter und dem Öl anbraten, bis sie zart ist.
- 3
Karotten und Kürbis in den Topf geben.
- 4
Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 5
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- 6
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Suppenmischung pürieren, bis sie glatt ist.
- 7
Zurück in den Topf geben und die Sahne (optional) einrühren.
- 8
Durchwärmen, aber nicht kochen.
- 9
Warm servieren mit einer Prise Muskatnuss.
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Nährwerte pro Portion
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