Butternut-Kürbis-Bisque
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Zubereitung20 Min
Eine großartige Verwendung für all das frühe Herbstgemüse! Ein schöner Auftakt für ein Herbstabendessen oder Mittagessen.
für 4 Portionen
Das Öl erhitzen und die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Zwiebel in der Butter und dem Öl anbraten, bis sie zart ist.
Karotten und Kürbis in den Topf geben.
Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Suppenmischung pürieren, bis sie glatt ist.
Zurück in den Topf geben und die Sahne (optional) einrühren.
Durchwärmen, aber nicht kochen.
Warm servieren mit einer Prise Muskatnuss.
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Leckere Vorspeise für winterliche Feiertagsgerichte.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
